緣由：
北港朝天宮圍牆旁的石獅耳朵上還留著油漬，這原是油飯圳(俊)仔在此販賣。
油飯時掛著豬肉的歲月痕跡，油飯圳仔本名「蔡水」、次子「蔡連通」
日據時期原經營裁縫店，光復後生意日漸凋零，輾轉南下做小生意。
於1956年在建國四路北站對面，憑藉著父親手藝創作出與油飯性質相同
的筒仔米糕。早期湯品有七、八種，「蒸蛋」因體恤顧客經濟而加上
高湯，日後竟成了一絕，第二代於1989年將店遷至現址，正名為
「北港蔡三代筒仔米糕」
圖片出處：https://tinyurl.com/tzmwdy3
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