[2019 N2] 布法羅洋行

About James E. Pepper 1776 Whiskey

James E. Pepper logo

Pepper家族成立於1776年,也是美國獨立的那年,開始進行蒸餾威士忌,經過3代經營,而這家蒸餾傳奇的第三代 – James E. Pepper也是將其家族威士忌推到顛峰的一代,畢生致力於推廣波本威士忌的實業家,據說”Old Fashioned”是他在旅行過程中所發明的。

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然而由於經濟因素,在1879年被迫賣掉蒸餾場,但後來幾年後James又回到Lexington KY並建造美國最大的波本蒸餾場。1920-1933年,禁酒令時期James E. Pepper是唯幾個威士忌品牌可以做為醫療販售。

1958那年美國波本產業蕭條,James E. Pepper於那年停止生產,但Pepper家族品牌成為肯德基最老,同時也是美國最老最經典的威士忌品牌。

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50年後,Georgetown Trading Co., 收集當年歷史資料,然後取得了當年的詳細酒譜、蒸餾技術及成分重新發表James E. Pepper,並得到了此品牌的管理權,重新開始生產蒸餾新的James E. Pepper威士忌。

James E. Pepper products

此外,現今已廢棄的蒸餾場經過當地企業家與民眾的多年努力,發展成娛樂區域。在2016五月,新的James E. Pepper蒸餾場跟博物館也將在舊有的蒸餾場遺跡上重新建造,並與娛樂區域結合,預計於2017年底完工。

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1776-100P-RYE-Gold

1776 straight rye whiskey裸麥威士忌 100 Proof
(2013舊金山世界烈酒大賽金賞)

豐富渾厚的酒體; 辛香香氣,巧克力,荳蔻,蜂蜜等風味

無經過冷凝處理,90%以上裸麥成分,其餘為大麥麥芽。

原酒熟成時間2年以上。

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1776 straight rye whiskey barrel proof 原桶強度裸麥威士忌 114.6 Proof
(2016紐約世界烈酒大賽雙金牌賞)

豐富渾厚的酒體; 些許薄荷,巧克力,荳蔻,糖蜜等風味

無經過冷凝處理,裸麥含量90%以上,其餘為大麥麥芽。

原酒熟成時間2年以上。

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Willett品牌介紹

歷史故事 – 100%家族經營

2012年開始自家釀酒

威列特有如肯塔基州皇冠上一顆珍寶,最後一間貨真價實的獨立釀酒廠,堅決抗拒外力介入,婉拒了各家公司的提案。這些大公司才開始轉向其他的美國威士忌: Wesland、Smooth、Redemption、High West等。威列特不希望自家品牌待價而沽,反之希望重新將名號再度打入波本酒的殿堂。

1936年9月4日,由美國國務卿Charles D Arnett發給釀酒許可證給威列特。

禁酒令解除後,大量資金流進肯塔基的釀酒廠,因為釀酒業是當時被視為少數有前瞻性的產業。

Willett這個名字最早可追溯到1800年代中期,由John David Willet跟他的連襟Frenke一同建立位在Bardstown的Moore, Willett&Frenke酒廠。

禁酒令後,家族共同將Old Bardstown打造成旗艦品牌。Old Bardstown是以賽馬所命名。這款在20世紀大受歡迎,但難以抵抗1970年代的低迷並不敵1980年代初期大行其道的白烈酒,威列特被迫關門大吉。

Even & Martha在1984年買下了威列特的物產,並試著透過在倉庫中儲存購入並將大量威士忌裝瓶的方式,恢復威列特的名聲。威列特希望能成為釀酒事業中最為誠實的品牌,並將許多作業過程開誠布公。

一天產能大約60桶酒,其中八成是波本威士忌、兩成是裸麥威士忌。

關於威列特 About Willett

  • 小批量,單一桶生產(Small Batch / single barrel)
  • 4種bourbon mash bill + 2種rye mash bill(4 types of bourbon mash bill + 2 types of rye mash bill)
  • 酒譜: 古法 + 新法(Ancient recipe + new developed Recipe)
  • 特色: 較高的發芽大麥成分(Have much higher percentage malted barley content)
  • 全新美國白橡木桶, 4級燒烤(alligator skin) (Brand new American White Oak and charted at level 4 (alligator skin)
  • column still, then copper pot still.( 2 段蒸餾: 連續式蒸餾 + 銅壺式蒸餾)

Willett品牌介紹 - Whisky Fair_06Willett品牌介紹 - Whisky Fair_07Willett品牌介紹 - Whisky Fair_08

abRum Diplomático 成立於1959年 – 委內瑞拉,其釀造場位於安地斯山脈腳邊,其氣候及環境是最適合生長高品質的甘蔗,也是蘭姆酒的最主要成分。 Rum Diplomático現在是世界公認最好的南美洲蘭姆酒之一,經由釀造大師Ronero & Tito Cordero的經驗及獨到的調和、蒸餾技術並融合傳統技藝與現代的科技,包含Hispanic, American, and British 技術: continuous columns, batch kettle and pot still。

其釀造大師Tito Cordero更於2011年得到”The World’s Best Blender of 2011”的殊榮,其高品質蘭姆酒”reserve exclusive”更在世界各地贏得超過50個獎項。

票選為:

2014 – No. 1 on Top 10 Trending Brand

2015 – No. 5 on Top 10 Best Selling Brand

2015 – No. 5 on Top Trending Brand  from website ~ The World’s 50 Best Bars ~

當地小背景

  • 委內瑞拉喝酒習慣 – 當地人一般就是Rum搭配可樂or蘇打當作每日飲料來飲用,鮮少再做額外的調製。調酒文化沒有太廣泛.
  • 在當地, 到酒吧喝酒開瓶也是代表有sense有格調.主要喝法也是加冰塊,像威士忌的喝法。外交官12年蘭姆酒在當地已經是非常高級跟昂貴的蘭姆酒

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